CAPPESANTE AL FORNO

Le cappesante in questo modo sono molto appetitose e facili da preparare.

Per 4 persone:

2 o 3 cappesante a tesa; pane grattugiato; prezzemolo; sale; pepe e olio.

Acquistate dal pescivendolo le cappesante gią pulite.

Preparate un impasto con pane grattugiato, prezzemolo tritato, sale e un po' di pepe, amalgamando il tutto con olio, ottenendo un impasto non troppo denso ma molto cremoso, che verserete all'interno delle cappe.

Mettetele in una teglia allineate e distanziate fra di loro, e infornatele a 200/210° per circa 15/20 minuti controllando la cottura. (Il ripieno non deve bruciacchiare, ma essere morbido o appena un po' croccante.

UN PICCOLO SEGRETO IN PIU': se volete, all'impasto potete aggiungere un pizzico d'aglio tritato o una spolverata di parmigiano grattugiato; io preferisco quest'ultimo, dą un certo saporino in pił.

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